ISSUE 課題解決

無塩調味液に醤油の風味をつけて嗜好性を高めたい

1.

課題・使用目的

無塩調味液に醤油の風味をつけて嗜好性を高めたい

2.

解決方法

提供された風味ターゲットの「しょうゆ」を分析し成分を特定して配合したフレーバーにて再現しました

3.

事例