ISSUE 課題解決
発泡酒・新ジャンルは麦芽使用量が少なく発酵的な香りが不足してしまう
![](https://business.shiono-koryo.co.jp/wp-content/uploads/2022/03/K_68_ビールフレーバー.jpg%20))
1.
課題・使用目的
発泡酒・新ジャンルは麦芽使用量が少なく発酵的な香りが不足してしまう
2.
解決方法
ビールやクラフトビールの香気分析データを基に、発酵感寄与成分を用いた香料で補強して解決しました
課題・使用目的
発泡酒・新ジャンルは麦芽使用量が少なく発酵的な香りが不足してしまう
解決方法
ビールやクラフトビールの香気分析データを基に、発酵感寄与成分を用いた香料で補強して解決しました