ISSUE 課題解決

発泡酒・新ジャンルは麦芽使用量が少なく発酵的な香りが不足してしまう

1.

課題・使用目的

発泡酒・新ジャンルは麦芽使用量が少なく発酵的な香りが不足してしまう

2.

解決方法

ビールやクラフトビールの香気分析データを基に、発酵感寄与成分を用いた香料で補強して解決しました

3.

事例